产品名称: 干贝素

别名:琥珀酸二钠、丁二酸钠、丁二酸二钠

CAS号:有

分了式:C4H4Na204nH20

级别:食品级

包装:1*25kg

性质:千贝素六水物为结晶颗粒,无水物为结晶性粉末,无色至白色,无臭、无酸味、有特殊鲜味,味觉闻值0.03%,在空气中稳定,易溶于水(20°C35g/100mL),不溶于乙醇。六水物于120°C时失去结晶水而成无水物。

产品详细说明:千贝素可作食品调味剂、酸味剂、缓冲剂。千贝素还可用于合成其他有机合成原料。

1、工贝素具有调味效果的同时,还能缓和其他调味料的刺激(如盐味),增强呈味力,产生好的口感

2由于千贝素对热具有稳定性,故能在热处理食品时发挥良好作用。3、 干贝素溶解性好,渗透性强,提高了调味效果。同时它又是不挥发性酸,故可以防止食品发酸。4、千贝素用于酱油、醋、辣酱油、调味汤(料)、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。5、灌装水产物、煮鱼及其他相对谷氨酸钠的使用量,添加10~20%,能使味道更加美好,特别是贝类罐头。

6、干贝素是广泛存在于海藻和海洋生物的有机酸盐,因有贝类鲜味而得名。干贝素又称琥珀酸钢