[产品简介)]

糖化酶,又称葡萄糖淀粉酶[Glucoamylase(EC.3.2.1.3.]它能把淀粉从非还原性未端水解a-1.4萄糖键产生葡萄糖,也能缓慢水解a-1.6葡萄糖键,转化为葡萄糖。同时也能水解糊精,糖原的非还原末端释放B-D-葡萄糖。糖化酶用于以葡萄糖作发酵培养基的各种抗生素、有机酸、氨基酸、维生素的发酵;本品还大量用于生产各种规格的葡窑糖。总之，凡对淀粉、糊精进行酶水解的工业上,都可适用。

[产品性状)

近白色至浅棕色无定型粉末,或为浅棕色至深棕色液体，可分散于食用级稀释剂或载体中,也可含有稳定剂和防腐剂。可使多糖类(淀粉、糖原等)的-1,4-和-1,6-配糖键水解而成葡萄糖。溶于水,几不溶于乙醇、氯仿和乙醚。

[产品用途]

酉精工业:原料经蒸煮冷却到60C调PH值至4.0-4.5左右,加糖化酶,参考用量为80-200单位/克原料,保温30-60分钟,冷却后进入发酵。淀粉糖工业:原料经液化后,调PH值到4.0-4.5左右,冷却到60C,加糖化酶,参考用量为100-300单位/克原料保温糖化。啤酒工业:在生产"干啤酒”时在糖化或发酵前加入糖化酶,可以提高发酵度。酿造工业:在白酒、黄酒、曲酒等酒类生产中,以酶代曲,可以提高出酒,并应用于食醋工业。其他工业:在味精、素、柠檬酸等其他工业应用时,淀粉液化冷却到60C调PH4.0-4.5,加糖化酶,参考用量100-300单位/克原料。

[应用领域)

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等

医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。

3、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。

4、烟草制品:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等

6、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。