近白色至浅棕色无定型粉末,或为浅棕色至深棕色液体,可分散于食用级稀释剂或载体中也可含有稳定剂和防腐剂。可使多糖类(淀粉、糖原等)的a-1,4-和a-1,6-配糖键水解而成葡萄糖。溶于水,几不溶于乙醇、氯仿和乙醚。

可催化水解淀粉生产啤酒、黄酒、酱味精和抗生素,也可用于葡萄糖、怡糖和糊精等的生产

食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等.

2、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。

工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等烟草制品:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等

饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等