乙二胺四乙酸铁钠是一种有机化合物，分子式为C10H12FeN2NaO8。用作漂白剂和络合剂，适用于乳饮料和粉状混合食品。

性状描述

浅黄色或黄褐色粉末，易溶于水，加热时，结晶水部分或全部失去。

乙二胺四乙酸铁钠的理化性质乙二胺四乙酸铁钠为淡土黄色结晶性粉末，性质稳定，可耐高温，不易被氧化，贮藏不变，无金属铁腥味，口感好，易溶于水（25℃，溶解度为100g/100ml）和稀酸。分子式为C10H12FeN2NaO8—3H2O，分子量为：421．09，理论含铁量为13．26%。