茶多酚生产厂家 茶多酚厂家 食品级茶多酚 用 茶多酚报价 茶多酚价格英文名称:Tea polyphenol

茶多酚CAS号:84650-60-2

茶多酚EINECS号:283-519-7

分子式:C17H19N30

分子量:281.36

化学性质: 淡黄至*略带茶香的水溶液、粉状固体或结晶，具涩味，易溶于水、乙醇、乙酸乙醒，微溶于油脂。耐热性及耐酸性好，在pH=2~7范围内均十分稳定。略有吸潮性，水溶液pH=3~4。在碱性条件下易氧化褐变。儿茶素类约占茶多酚总量的60% ~80%。以绿茶及其副产物为原料提取的多酚类物质中，茶多酚含量大于95%，其中儿茶素70% ~ 80%; 黄酮化合物4% ~ 10%: 没食子酸0.3%~0.5%; 氨基酸0.2% ~ 0.5%; 总糖量0.5% ~ 1.0%茶多酚具有很强的抗氧化作用，其抗氧化能力是人工合成抗氧化剂BHT、BHA的4-6倍，是VE的6-7倍，VC的5-10倍，且用量少:0.01-0.03%即可起作用，而无合成物的潜在*，儿茶素对食品中的色素和维生素类有*，使食品在较长时间内保持原有色泽与营养水平，能有效防止食品、食用油类的腐败，并能*异味。对高脂肪糕点及乳制品，如月饼、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不仅可保持其原有的风味，防腐败，延长保鲜期，防止食品退色，抑制和*细菌，提高食品卫生标准，延长食品的销售寿命。另外，还可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽。

1.抑制动、植物的酸败添加量0.005%~ 0.05%

2.油炸土豆片、油炸花生米、油炸鱼片干等油炸食品，按油脂含量的0.01% ~0.02%添加.3.在鱼虾水产品中，配0.01%~0.04%盐水溶液浸渍，防腐败、防褐变、防褪色、*嗅味的作用。此页面介绍均来自网络，本公司不承担相应责任，且不能确保内容完全真实，详情