自色或近白色由流动的结晶性粉末，无复或省有特异臭，无异味，263-264终化并分解，通常较稳定、高温度下容易结块，省着色，减性条性及直接与还原博存在下加热#分解，易溶于水，一般较稳定，但温度高时易结块，有时也程着色与维生表C和生责K3并存并着色，碱性及在还原糖存在下加热则分解，吸混性强，水落液是中性至得

。产品用途:

1.用于食品工业。赖氨酸盐酸盐是蛋白质的重要组分之一，是人体不能自身合成但又十分需要的八种氨基酸之一，是一种优良的食品强化剂。因食物中缺乏赖氨酸盐酸盐，所以又称 氨基酸”。将赖氨酸盐酸盐添加到饮品、大米、面粉、罐头等食品中可以提高蛋白质的利用率，从而大大强化食品的营养，起到、、的作用，用于罐头中有除臭保鲜的作用营养增补剂。用于强化食品中的赖复酸。黑麦、米、玉米、花生粉等所合赖氨酸为限制氨基酸，小麦、芝麻、燕麦等所合赖氨酸为限制氨基酸。尚可用于蛋黄酱、牛乳、方便面食品等。亦可用作调味料，以改善风味食品中的用途:食品添加 饲料添加