浅黄色至黄色粉末或颗粒状，有特殊的漂白味，部分溶于水，但在水中很容易形成乳浊液，比一般的磷脂更容易分散和水合。极易吸潮，易溶于动植物油。

应用特性

1 营养性

改性大豆磷脂可提供生物体所的营养成分和能量物质，对动物的*非常重要，是饲料生产的理想营养补充剂。其功能和作用是:1.1 作为由脂代营品，提高间起量，改性的热为75008000千卡/千克，接近值物油脂。产出的肉、蛋、奶质量优于以动物油程(是来源的产品，对人体健康有益

.2 提供喊、肌院、摊政等营养素，提高间料的营养价值，指对鸡有，特别是所含减和醒，可使母鸡产蛋增加的7.4%，耗5%，蛋的重量增加口3.2%以上。来航鸡强制换羽期的需磷量在0.6%~0.7%，产蛋率为75.8%，而含磷0.4%时产蛋率仅为66.2%，说明随着饲料中含磷量的增加，产蛋率也随着提高。(@)改性磷脂直接应里于鱼类惧起，增重率提言43%，同料系数峰1%，蛋白有效率和增重效率均大恒提高，研究表明,是鱼生长*时，但料含满量约为0.16% 0.17%，母生怀孕后期提高陵平对其代产生良好的影响，对沙乳母车的钙、际准道当提高20% -25%时，泌乳量比对照组高6.8%，产1公斤奶需当耗0.99 -0.94间料单位和98-92克可消化蛋白质，而付照组分到为1.04~0.970102 95，小猪从出生15天到4个，饲精中接1公广体重1点群指的用量补充，结果加加滋唱组增重以对照细高14.7%应用

用于人造黄油化油)，起到化、防、分散等作用，最大用量为0.1%-0.35%，用于油脂到化剂，起由水乳化作用，乳化可以代替纯油脂，有改进食品质量节约食品加工用的效果，在克力中添加0.2%~0.3%，起保形、湿作用，自能防上因分的再结最而到 起的发花现象，糖果中添加0.5%，特别/是对含有坚果及室的精果，前的防止渗油及渗液作用，对口香糖能起留香作用，用量为0.2%~0.3%，此外还可用于其他制品，如蛋制品等.