应用货域

(1) 面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。(2) 水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感(3) 调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

(4) 果汁、酒类等，分散剂。

(5) 冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

(6) 冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂(保鲜)

大豆肚粉是一种中2-6个每基酸组成的、分子量在200-800 Dalton 的湿合产品。与原蛋白相比，大豆肚粉具有很好的水溶性、持水性、起泡性，能在H2-10的任何酸碱条件下完全溶解。大豆肤粉能与其它食品配料完全溶合，并保持各自原有的物化及营养特性。

大豆肤除了应用在食品中外，还可以用于美容产品(提高保湿性，并可直接供给表皮细胞营养)、动物饲料(可”饲养对象的成活率和“)、水产养殖《增加生产速度，提高单位面积的产量)等方面。