产品简介

甘酸二钠I+G 鲜味剂 提味剂增鲜剂 5-星味核首酸二钠i+g品名:5'-呈味核首酸二钠

用途

核昔酸二钠(+G)是新一代的核首酸类食品增鲜剂。可直接加入到食品中,起增鲜作用。是较为经济而且效果好的鲜味增强剂,是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成份;与谷氨酸钠(味精)混合使用,其用量约为味精的2-5,有“强力味精”之称产品特性

鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果,降低产品成本。

增强及改善食品风味,可以增强食物的天然鲜美、浓郁与香甜味。

使肉类味道更鲜美,与味精混合后添加可增强肉类原味,强化肉类香味,减少肉类用量令成本降低四、抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味,并可以减少异味(氨基酸味、面粉味等)五、具有较佳的溶解性及在产品中的稳定性。品种:目前国内市场上主要有韩国希杰核昔酸(+G)、韩国味元核首酸(+G)、日本味之素核昔酸(+G)、拓普生物核首酸(I+G)、富德核首酸(I+G)。

使用方法:作为增味剂使用。

使用范围:名类食品;

大使用量:根据生产需要适量添加。1、用于固体配料,直接添加,如使用量小,可以先与味精等混合,再与其他大料混合,以保证均匀性。2、用于液体配料,可将l+G先溶解于适量热水中,再混合。+G通常与味精一起使用,起协同增鲜作用,用量一般在味精的0.51.5。如添加到酱油等里面,应先对酱油进行热处理,以灭酶活,因其中含有的磷酷酶会分解