中文名: B-环状糊精

别 称:环麦芽七糖、环七糊精

CAS登录号: 68168-23-0

产品性能

白色的结晶固体或结晶性粉末;略有甜味;溶于水

产品用途

B-环状糊精作为稳定剂、加工助剂等。规定B-环状糊精可用于烘烤食品和汤料，使用量分 别为2,5g/kg和100g/kg。

1、B-环状糊精用于包埋挥发性香料，使其稳定。

2、利用B-环状糊精具有界面活性剂性质，用于乳化油性食品。

3、B-环状糊精用于豆制品、干酪素、羊肉等，其可去除豆腥味、苦味、腥味等异味.

4、B-环状糊精用于制作固体酒和果汁粉等。