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水苏糖直销
- 起订量 (公斤)价格
- 1-500¥155 /公斤
- 500-1000¥153 /公斤
- ≥1000¥151 /公斤
- 产地:中国 山东青岛
- 发布日期: 2023-09-21
- 更新日期: 2024-08-27
产品详请
主要用途 | 食品添加 |
执行标准 | 国标 |
生产许可证编号 | SC12337078300204 |
CAS | 470-55-3 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25kg/桶 |
有效物质含量 | 98% |
含量 | 98% |
是否进口 | 否 |
水苏糖(Stachyose)是蔗糖的葡萄糖基一侧以1,6-糖苷键结合2个α-半乳糖而形成的糖类,分子式C24H42O21,纯品为白色粉末,微甜,甜度为蔗糖的22%,口感清爽,无异味。溶于水,不溶于乙醚、乙醇等有机溶剂。
水苏糖具有良好的热稳定性,在100℃的高温下也不会分解,但在酸条件下热稳定性有所下降,因此可用于需热压处理的食品。在酸性环境中的贮藏稳定性和温度有关,温度低于20℃时相当稳定。保湿性和吸湿性均小于蔗糖但高于高果糖浆,渗透压接近于蔗糖。在80℃以上,水苏糖具有着色性,可以加入焙烤食品中,令食品呈现出诱人的焦黄色。