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产品展厅
可溶性大豆多糖 直销 源头资质供应厂家
起订量 (公斤)价格
1-50086 /公斤
500-100083 /公斤
≥100082 /公斤
  • 产地:中国 山东青岛
  • 发布日期: 2023-09-21
  • 更新日期: 2024-08-27
产品详请
主要用途 食品添加
执行标准 国标
生产许可证编号 SC10344034200166
CAS 5550-12-9
包装规格 15kg/袋
级别 食品级
有效物质含量 98%
是否进口

溶性大豆多糖(CNS:20.044)功能:增稠剂、乳化剂、被膜剂、抗结剂定义:可溶性大豆多糖以大豆或大豆粕为原料,经脱脂、提取、纯化、灭菌、干燥等工艺生产的,由半乳糖、阿拉伯糖、半乳糖酸、鼠李糖、海藻糖、木糖以及葡萄糖等分子通过1,4-糖苷键、1,6-糖苷键相连而成的水溶性多糖类物质,也可称为可溶性大豆膳食纤维。根据粘度及可溶性多糖含量,可溶性大豆多糖产品分为两类:A型可溶性大豆多糖:水溶液黏度值低(10%水溶液下,黏度值10mPa·s~30mPa·s)的可溶性大豆多糖。B型可溶性大豆多糖:水溶液黏度值较低(10%水溶液下,黏度值30mPa·s~100mPa·s)的可溶性大豆多糖。可溶性大豆多糖的作用:可溶性大豆多糖作为一种可溶性膳食纤维,具有多种突出功能,如大豆多糖粘度低,可使产品拥有清爽舒适的口感;大豆多糖作为抗结剂能防止米面粘连,抑制淀粉回生,提高产品质构;大豆多糖与乳化剂协同乳化,有助于产品口感湿润且香而不腻等。

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