[级别]魔芋精粉(魔芋豆腐粉)

颜色]黄色或褐色,有少量的黑色颗粒

[形状]普通魔芋精粉颗粒状、无结块、无霉变;普通魔芋微粉粉未状、少量颗粒状

[气味] 允许有魔芋固有的鱼腥气味。

[粘度] 4000

应用领域

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇林、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜).