[产品来源]

乳糖醇(Lactitol),又称为乳梨醇,是一种甜味剂。乳糖醇在自然界中并不存在,它是以乳糖为原料,经还原反应后精制纯化而得。1983年4月，粮农组织和卫生组织联合组成的食品添加剂 委员会批准乳糖醇可作为食品添加剂。

[产品性状]

白色粉末。无臭,味甜。极易溶于水，本品有无水物、一水物、二水物及水溶液(40%)之不同。甜度为蔗的30%~40%热量约为蔗糖的一半。稳定性高、不吸湿。熔点无水物为146°C,一水物94~97C二水物70~80°。水合物加热至100°C以上逐渐失去水分,250°C以上发生分子内脱水生成乳焦糖。本品极易溶于水,10%水溶液的pH为4.5~8.5.

[产品性质]

用于提高食品保湿性,或作为稠化剂之用。可作甜味剂,如常用于制造无糖口香糖

[产品用途]

甜味剂、组织改进剂使用方法