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产品展厅
木瓜蛋白酶 食品级酶制剂 现货量大价优
起订量 (公斤)价格
1-50058 /公斤
500-100053 /公斤
≥100048 /公斤
  • 产地:中国 山东青岛
  • 发布日期: 2023-09-21
  • 更新日期: 2024-08-27
产品详请
产品规格 1kg/袋
酶活力保存率 99%
型号 食品级
重金属 0.001%
主要用途 食品添加剂
生产许可证编号 SC20345011000011
CAS 9001-73-4
砷含量 0.001%
包装规格 10kg/箱
酶活力 2万-10万
有效物质含量 99%
是否进口
类别 木瓜蛋白酶

木瓜蛋白酶(Papain),又称木瓜酶,是一种蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜(Carieapapaya)中含有的一种低特异性蛋白水解酶,广泛地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内,其中在未成熟的乳汁中含量最丰富。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸,属于巯基蛋白酶,它具有酶活高、热稳定性好、天然卫生安全等特点,因此在食品、医药、饲料、日化、皮革及纺织等行业得到广泛应用。在食品行业中,木瓜蛋白酶可用于肉类嫩化、啤酒澄清、饼干松化等用途。

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