青岛诚润达食品配料有限公司
菜单 Close 公司首页 公司介绍 公司动态 证书荣誉 联系方式 在线留言
您当前的位置: 网站首页 > 产品展厅 >抗氧化剂 >茶多酚 食品级市场抗氧化剂含量98% 现货报价
产品展厅
茶多酚 食品级市场抗氧化剂含量98% 现货报价
起订量 (公斤)价格
1-500158 /公斤
500-1000150 /公斤
≥1000148 /公斤
  • 产地:中国 山东青岛
  • 发布日期: 2023-09-21
  • 更新日期: 2024-08-27
产品详请
主要用途 食品添加
执行标准 国标
生产许可证编号 SC12337078300204
CAS
型号 食品级
包装规格 25kg/袋
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口

在食品工业中的应用

1、用作抗氧化剂

茶多酚用作抗氧化剂由于茶多酚多为含有2个以上的邻位羟基多元酚,具有较强的供氢能力,故是一种理想的抗氧化剂。4种主要儿茶素中,抗氧化能力表现为EGCG>EGC>ECG>EC。作为油脂食品的抗氧化剂,其具有优异的抗氧化性能,效力远远优于人工合成抗氧化剂2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)和丁基羟基茴香醚(BHA)。茶多酚的抗氧化作用可应用于肉制品加工、油脂储藏及焙烤食品、乳制品、油炸食品的制作,也可用于各种饮料的配制。在冷冻鲜鱼时,加入茶多酚抗氧化剂,可防止鱼体脂肪的氧化 。

2、用作食品保鲜剂

茶多酚对自然界的近百种细菌均有抑制活性,是良好的食品保鲜剂。茶多酚作为保鲜剂,能够减缓采摘后的水果和蔬菜的生化活动,推迟其后熟期。另外,茶多酚配制的保鲜剂也可使各色糕点、乳酸饮料和畜牧产品深加工时不发生变色腐败。

3、用作食品保色剂

同色素的氧化可使食物的颜色发生改变,茶多酚具有强还原性,可防止天然色素(如胡萝卜素、叶绿素、红花黄、维生素B2和胭脂红等)受光氧化作用而褪色,对色素的稳定有一定的效果

4、用作食品除臭剂

主要由挥发性含硫化合物和含氮化合物所致,其中硫化氢、甲硫醇等硫化物气味最重。含有茶多酚的口香糖比一般口香糖的消臭力高10倍。

undefined
undefined
undefined
undefined
undefined
undefined
undefined
undefined

undefined
undefined
undefined
undefined